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1. 大荔美食？
2. 唐朝有没有黄花菜？

大荔美食？

大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。

“九品十三花”，是大荔传统菜肴，也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长，距今已有600年历史。2011年11月23日，“九品十三花”在大荔首界美食节上隆重推出，引起震动，赢得普遍赞誉。“九品十三花”已成为招待贵客宴的最佳名吃，是陕西东府餐饮和陕菜艺术的一朵奇葩。

大荔古称“同州”，自古以来菜肴多佳品，饮食文化根基雄厚，源远流长。这里不仅著名小吃很多，诸如带把肘子、水磨丝、蜜汁轱辘、泡油糕等，享誉三秦，名传全国，还有“九品十三花”这一传统宴席大菜。“九品十三花”是这里宴席大菜一绝，其名来自所上菜肴和茶点数量。酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称“九品十三花”。另外，这种宴席还有面点小吃42道，不仅非常丰盛，而且很讲究。

2012年，“九品十三花”经过挖掘整理，并进行创新，已经成为当地招待贵宾的美味佳肴传统美食。其特点是以陕菜风味为基调，增添新原料、新款式，使得菜品平和协调、南北皆宜。“九品十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。

唐朝有没有黄花菜？

有

东汉文献记载，腊日节要杀猪宰羊进行盛大活动。朝廷方面从君主以下要参加各种活动，比如祭祀祖先、神灵以及社稷。唐代之前，君主还会组织腊月***活动。

唐代长安流行的腊日节专用食品是“萱草面”，萱草也就是黄花菜，古人视之为母亲草。唐朝人用黄花菜作为原料之一做成面条，在腊日节这一天吃，有尽孝之意。

唐朝有黄花菜。

我国大荔沙苑地区早在1000多年前就种植黄花菜，而且产量高、品质好。唐时宫廷在沙苑僻出专门栽植黄花菜的田块称为“萱苑”，有专人经管，供皇宫专用。唐代诗人我们的乡党白居易饮酒时吟道：“杜康能解闷，萱草可忘忧。”讲的就是白水的杜康酒、大荔的黄花菜

黄花菜，又名鹿葱、忘忧、萱草、金针花。属多年生宿根草本，顶端开花6—12朵，夏秋间开花，花呈漏斗状，清香，色呈橘黄或橘红。

答：黄花菜在我国人工栽培已有两千多年的悠久历史，是我国独有的土特产。这种貌若金针的美丽花蕊，即可食用，又是不可多得的中草药材。黄花菜是北方的叫法，南方多称之为金针菜。

唐朝己经有了，有诗为证：

杜康能散闷，萱草解忘忧”、“萱草虽微花，孤秀能自拔。”诗人白居易、苏东坡诗中所谓的“萱草”就是美味的黄花菜。

在古代，黄花菜也被称作“忘忧草”，萱草又名谖[xuān] 草，“谖”意为忘记。

古时游子出门远行，临行前在北堂种上萱草，藉此使母亲忘却烦忧，减轻对游子的思念之情。

“萱草生堂阶，游子行天涯。

慈母倚堂门，不见萱草花。”

唐代诗人孟郊这首诗表达的正是慈母思念游子时的情形。

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